سیلیکون دی اکسید چیست و آیا بی خطر است؟

به منظور بهبود بافت و ماندگاری محصولات غذایی دانه ای و پودری مانند پودرهای پروتئینی و چاشنی ها ، اغلب از مواد افزودنی ضد پخت استفاده می شود. یکی از این مواد افزودنی دی اکسید سیلیکون است که توانایی کمک به جلوگیری از مرطوب شدن مواد و جمع شدن مواد را می دهد.

دی اکسید سیلیکون دقیقاً چیست و آیا بی خطر است؟ همچنین به عنوان سیلیس شناخته می شود ، این ترکیب در طبیعت به شکل مواد معدنی خاصی وجود دارد و در آزمایشگاه ها نیز ساخته شده است که در غذاها ، مکمل ها و مواد آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد.

نوع موجود در مواد غذایی ما در مطالعات بی خطر است ، با این وجود قرار گرفتن در معرض انواع خاصی از دی اکسید سیلیکون می تواند برای افرادی که در صنایع معدن ، ساخت و ساز و فولاد کار می کنند ، خطری را ایجاد کند.

دی اکسید سیلیکون چیست؟ از کجا به طور طبیعی یافت می شود؟
دی اکسید سیلیکون ترکیبی است که به طور طبیعی در پوسته زمین در حالت بلوری مشاهده می شود. می توان از کوارت معدن و تصفیه به دست آورد.

همچنين در برخي ارگانيسم ها و حيوانات ، بدن انسان (جزء رباط هاي انساني ، غضروف و ماهيچه ها) به علاوه برخي از گياهان (خصوصاً غلات) و در آب آشاميدني است.

علاوه بر این ، در آزمایشگاه ها ایجاد شده و به عنوان یک افزودنی غذایی رایج مورد استفاده قرار می گیرد و در مواردی مانند مواد پخت ، پودر پروتئین و ادویه های خشک یافت می شود. این ترکیب در صنایع مختلفی از مواد غذایی و آرایشی گرفته تا ساخت و ساز و الکترونیک کاربردهای مختلفی دارد.

دی اکسید سیلیکون از چه چیزی ساخته شده است؟ این ترکیب از سیلیکون (Si) و اکسیژن (O) تشکیل شده است ، به همین دلیل فرمول شیمیایی SiO2 را دارد.

سیلیس چیست و چگونه متفاوت است؟
دی اکسید سیلیکون با نام رایج سیلیس می رود. همچنین گاهی به آن انیدرید سیلیسی یا سیلیکات گفته می شود.

بسته به نحوه ساخت آن ، سیلیس / دی اکسید سیلیکون به اشکال مختلفی تولید می شود ، از جمله:

سیلیس کریستالی ، که معمولاً از کوارتز استخراج معدن بدست می آید. کوارتز در واقع درصد بالایی از پوسته زمین را تشکیل می دهد ، بنابراین این نوع در دسترس گسترده است. این فرم مورد استفاده در مواد غذایی نیست و هنگام استنشاق در طولانی مدت می تواند مشکل ساز باشد.
سیلیس آمورف ، که در رسوبات و سنگهای زمین یافت می شود. این همچنین دیاتومیت ، دیاتوم سیلیس یا زمین دیاتومه تشکیل می دهد ، که از رسوباتی ساخته شده است که با گذشت زمان در رسوب رودخانه ها ، جریان ها ، دریاچه ها و اقیانوس ها جمع می شوند. روان و جلوگیری از جذب رطوبت.
دی اکسید سیلیکون کلوئیدی ، که در ساخت قرص استفاده می شود. این نوع در مکمل ها یافت می شود زیرا دارای خاصیت ضد پخت و پز ، جاذب ، تجزیه کننده و گلیدان است.
چرا در مواد غذایی و مکمل ها استفاده می شود؟
دی اکسید سیلیکون آمورف مصنوعی نوعی است که اغلب به عنوان یک افزودنی غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. معمولاً توسط هیدرولیز فاز بخار تولید می شود.

کدام غذاها حاوی دی اکسید سیلیکون هستند؟ آن را در مقادیر اندکی به غذاها اضافه می کنید ، مانند:

آرد
پودر پروتئین
پودر خمیرمایه
شکر شیرینی پزی
نمک
مخلوط ادویه ، گیاهان و چاشنی ها
آبجو (قبل از پردازش نهایی از آبجو با آب تصفیه خارج می شود)
محصولات تخم مرغ خشک شده
خوراک دام / دام
کپسول های مکمل
سیلیکات همچنین در انواع غذاهای گیاهی موجود در رژیم غذایی انسان ، از جمله سبزیجات و غلات غلات ، مانند سبزیجات برگ ، فلفل ، چغندر ، جوانه ، برنج و جو وجود دارد.

از آنجا که این قابلیت را دارد که مانع از جذب رطوبت شود و از جمع شدن مواد و ترکیبات در کنار هم جلوگیری کند ، از دی اکسید سیلیکون در محصولات غذایی برای کمک به حفظ بافت آنها استفاده می شود. این بیماری اغلب در محصولات دانه ای یا پودری یافت می شود ، زیرا همانطور که سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) آن را توصیف می کند ، "سرعت پراکندگی را افزایش می دهد ، باعث می شود ذرات مواد غذایی از هم جدا شوند و آب را به جای تشکیل توده ها مرطوب کند."

دی اکسید سیلیکون برای استفاده در مواد غذایی و مکمل ها چیست؟ طبق گفته USDA ، دی اکسید سیلیکون دارای خواصی است که عملکردهای زیر را در مواد غذایی و مکمل ها به شما می دهد:

به عنوان یک عامل ضد کیک کار می کند
از خوردگی جلوگیری می کند
از بین می برد
پودرها را از جذب رطوبت متوقف می کند
به تثبیت و روشن شدن آبجو کمک می کند
به حمل و توزیع روغن های طعم دهنده کمک می کند
الکل را جذب می کند
در پردازش شراب و تولید ژلاتین کمک می کند
بسته به ساختار دی اکسید سیلیکون ، می تواند به عنوان یک شفاف ، بی مزه ، کریستال یا یک پودر آمورف (که بعضا پودر سیلیس نامیده می شود) ظاهر شود.

سیلیس آمورف دارای خواص فیزیکی و شیمیایی بسیار بی نظیری و پتانسیل به عنوان یک افزودنی در صنایع مختلف فرآوری است. به عنوان مثال ، از یک ذره کوچک ، سطح ویژه ای خاص و قابلیت ژل و ضخیم شدن برخوردار است.

چیز دیگری که سیلیس را منحصر به فرد می کند ، حلالیت آن است. دی اکسید سیلیکون در آب یا حلالهای آلی محلول نیست.

علاوه بر استفاده در مکمل ها و مواد آرایشی مواد غذایی ، از سیلیس در تولید قوطی ، فیلم های غیرقابل نفوذ ، رنگ ، لاستیک سیلیکون ، ترکیبات پلی استر ، فرمول های دندانی ، امولسیون ، سموم دفع آفات ، تهویه خاک و خاک چمن استفاده می شود.

مزایا؟ (به علاوه RDA / محدودیت ها)
آیا مزایای شناخته شده ای از سیلیس / سیلیکون به دست آمده از مواد غذایی وجود دارد؟ به طور کلی ، هنگامی که به عنوان یک افزودنی غذایی مصرف می شود ، به نظر می رسد که بسیار خنثی باشد ، فواید کمی دارد ، به غیر از اینکه غذاها از بافت و ماندگاری بهتری برخوردار هستند.

یکی از دلایل آن این است که دی اکسید سیلیکون (SiO2) ، به شکل افزودنی غذایی ، جذب روده محدودی دارد.

به گفته این ، محصولات مرتبط با زمین مانند مادat خاکی که مقادیر متمرکز بیشتری از سیلیس را تأمین می کنند ، مزایایی دارند.

مطالعات خاص نشان داده اند که سیلیکون یک ماده معدنی ضروری برای بدن است و به ساخت استخوان های قوی ، مو ، ناخن و دندان کمک می کند. ممکن است اثرات ضد پیری داشته باشد و به جلوگیری از علائم مرتبط با کمبودهای سیلیکون کمک کند ، مانند:

رشد غیر طبیعی
استخوان های ضعیف
ناهنجاری در استخوان های جمجمه و محیطی - سایپرز ، باشگاه دانش
درد مفاصل
تعادل معدنی ضعیف
طبق مطالعه ای که در ژورنال بین المللی غدد درون ریز منتشر شده است ، نشان داده شده است که سیلیکون از ساخت استخوان پشتیبانی می کند و خاصیت محافظت از استخوان را دارد ، به علاوه ممکن است در تشکیل کلاژن نقش داشته باشد. برخی تحقیقات نشان می دهد که سیلیکون می تواند به بهبود تراکم استخوان و انعطاف پذیری استخوان و محافظت از دندان ها کمک کند.

طبق تحقیقات موجود ، مصرف آن چقدر بی خطر است؟

بهترین راه برای به دست آوردن سیلیکون طبیعی از طریق خوردن غذاهای گیاهی و گیاهان سالم است. این مواد غذایی عبارتند از:

غلات کامل مانند جو و برنج
سبزیجات
لوبیا سبز
خربزه
خیارها
کنگر فرنگی
مارچوبه
قاصدک
گیاهانی مانند برگ گزنه ، ترب کوهی ، نی جو و گل سرخ (این گیاهان ممکن است به صورت مکمل و چای نیز مصرف شوند)
شواهدی وجود دارد که دریافت حدود 40 میلی گرم سیلیکون از رژیم غذایی شما ممکن است با استخوان های قوی تر مرتبط باشد.

FDA اظهار داشته است که سیلیس اضافه شده به غذا نمی تواند بیش از 2 درصد از وزن کل مواد غذایی باشد. گروه خبره ویتامین ها و مواد معدنی سطح بالایی ایمن برای مصرف روزانه سیلیکون را 12 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز (برای یک بزرگسال 60 کیلوگرمی) تعیین کرده است.

لزوماً مصرف سیلیس در مقادیر بالاتر خطرناک از آن چیزی نیست که معمولی باشد ، اما تحقیقات برای اثبات اینکه چقدر بی خطر است وجود ندارد.

نمی دانید که دی اکسید سیلیکون در مواد غذایی وگان است؟

بیشتر اوقات ، بله. به این دلیل است که معمولاً در آزمایشگاه ساخته شده است.

نتیجه
دی اکسید سیلیکون چیست؟ این ترکیب به طور طبیعی در سطح زمین ، در بدن انسان و در بعضی از حیوانات به علاوه در گیاهان و آب آشامیدنی یافت می شود.
همچنین این ماده ساخته شده توسط انسان و بیشتر اوقات به عنوان ماده ضد پخت و پز استفاده می شود تا از پودر شدن مواد غذایی پودر نشده و از جذب رطوبت جلوگیری کند.
این ماده افزودنی غذایی را در غذاهایی مانند پودر بیکینگ ، پودر پروتئین ، شکر ، نمک و ادویه جات پیدا خواهید کرد.
آیا دی اکسید سیلیکون برای مصرف بی خطر است؟ کارشناسان معتقدند که عوارض جانبی دی اکسید سیلیکون نادر است و مصرف این مواد افزودنی غذایی خطر کمترین خطر را برای شما به همراه دارد.